Het weggooien van de klantenbonnen, waarop door een caféhouder de consumpties genoteerd worden, leidt volgens Hof Amsterdam niet tot omkering van de bewijslast. Alle gegevens van de bonnen worden door het aanslaan op de kassa verwerkt in de administratie. De kassastroken zijn wel bewaard. De inspecteur heeft geen negatieve kassen of andere tekortkomingen in de administratie aangetoond. Voor het lage brutowinstpercentage is een verklaring gegeven, die het Hof acceptabel acht. Daardoor heeft de inspecteur de aangebrachte correcties in de omzet spijzen en dranken van de caféhouder niet bewezen.